A spenót, avagy a paraj, nem olyan „elegáns” zöldségféle, mint mondjuk a spárga. A gyerekek nem mindig rajonganak érte, és felnőttként is sokan kihagyják az étrendjükből, pedig… sok értékes tápanyagot szolgáltat, természetes forrása a luteinnek és a K-vitaminnak, de más vitaminokat, antioxidánsokat is tartalmaz. Oxálsav tartalmát közömbösíthetjük, ha tejjel, tejszínnel készítjük el. Párolva, pürésítve jól…